Cetec orienta produção de cogumelos comestíveis e medicinais

BELO HORIZONTE (03/05/06) - A Fundação Centro Tecnológico de Minas Gerais (Cetec) está em condições de responder, através do Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas (SBRT), questões específicas ou esclarecer dúvidas relacionadas ao cultivo e comercialização de cogumelos comestíveis e medicinais, que dispõem de um grande mercado consumidor ainda pouco explorado. A produção de cogumelos no Brasil, atualmente, limita-se a poucos produtores isolados ou organizados em cooperativas.

Os interessados em iniciar ou aperfeiçoar o cultivo e processamento de cogumelos comestíveis para comercialização, com suporte do especialista, podem recorrer ao SBRT, que está apto a prestar todos os esclarecimentos, incluindo a produção de semente e composto, estruturas físicas mais adequadas, determinação das condições ótimas de temperatura, umidade e aeração, controle de contaminações e adequação do produto às exigências do mercado e dos órgãos fiscalizadores.

O SBRT é uma rede de informação tecnológica via internet que possibilita o encaminhamento de perguntas de natureza tecnológica e acesso ao banco de respostas. O serviço é gratuito e é realizado por diversas instituições no país, entre elas a Cetec, órgão vinculado à Secretaria de Estado de Ciência, Tecnologia e Ensino Superior (Sectes).

Luiz Henrique Rosa, especialista em cultivo de cogumelos e doutor na área de microbiologia, afirma que os fungos são seres vivos extremamente importantes e diversificados que estão presentes diariamente na vida das pessoas. Ao longo dos tempos, os cogumelos (fungos macroscópícos) são apreciados pelo seu sabor, textura e seus atributos medicinais. No mundo, diferentes populações utilizam os cogumelos como fonte de nutrientes e para prevenir doenças.

As espécies cultivadas no Brasil são o "Agaricus bisporus" (champignon de Paris), "Agaricus blazei" (cogumelo do sol), "Lentinula edodes" (shiitake) e o Pleurotus sp. (shimeji e hiratake). Mas, por se tratar de uma cultura recente no Brasil, as técnicas de cultivo de cogumelos ainda estão em processo de estudo e padronização.

O portal SBRT está em funcionamento há mais de um ano e produziu, até agora, cerca de 2,2 mil respostas. O maior número está relacionado às áreas de alimentos e bebidas, agronegócios e plástico, produtos químicos, máquinas e equipamentos e meio ambiente. Mais informações podem ser obtidas através do telefone (31) 3489.2349.

Agência Minas

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