CMRR recebe projeto culinário “Profissionais do Amanhã”

BELO HORIZONTE (08/04/10) - O Centro Mineiro de Referência em Resíduos (CMRR) recebe, neste sábado (10), a primeira de quatro aulas do projeto culinário “Profissionais do Amanhã”.

O projeto, iniciativa da Ação Mineira para a Educação (AME) e da Federação das Indústrias do Estado de Minas Gerais (Fiemg), possui 18 horas/aula e visa oferecer aos jovens, com idade acima de 16 anos, que residem em comunidades carentes, uma oportunidade de iniciar-se em uma profissão, formar profissionais conscientes e ajudar a inseri-los no mercado de trabalho.

As aulas serão ministradas na cozinha experimental do CMRR, local que possui utensílios adequados para as necessidades do projeto e também contribuirá para que todos os alunos percebam que os resíduos produzidos podem se tornar uma fonte de renda para muitos, e até mesmo ajudar na formação profissional de muitos outros jovens.

Após a conclusão do curso, os jovens aprovados que obtiverem mais de 80% de aproveitamento receberão um kit básico contendo farinha de trigo, açúcar, sal, leite, ovos e fermento biológico para dar continuidade à prática em casa. Além do kit, pelo menos oito dos vinte alunos serão encaminhados para vagas de estágio.

Aproveitamento adequado dos resíduos

Um dos objetivos do projeto é despertar nos jovens a conscientização e a necessidade de cuidados com o meio ambiente e com o aproveitamento adequado dos resíduos. Um exemplo é transformar, em sala de aula, de forma simples e barata, o óleo utilizado nas frituras dos salgados em sabão caseiro.

Também faz parte dos ensinamentos a prática de como descartar corretamente os resíduos, orientando a separação adequada do lixo (para coleta seletiva) e assim levando aos lares destes jovens a conscientização e a importância de como o meio ambiente precisa ser respeitado.

A AME, em parceria com a Federação das Indústrias do Estado de Minas Gerais (Fiemg) Jovem, desenvolve projetos junto às comunidades dos bairros Vale do Jatobá (Barreiro), Madre Gertrudes e bairro São Paulo, em Belo Horizonte, e nos bairros Cidade Industrial e Polo Moveleiro, em Contagem.

Para atender as demandas do setor gastronômico que cada vez mais exige profissionais qualificados, foi idealizado este projeto com o intuito de capacitar e inserir os jovens e familiares com poucas condições financeiras no mercado de trabalho, dando assim às famílias uma condição de vida melhor e tornando nossa sociedade mais justa e consciente. Os jovens serão qualificados para a produção de salgados e poderão trabalhar em buffets e restaurantes.