Epamig abre inscrições para concurso de produtos lácteos
BELO HORIZONTE (02/06/08) - O Instituto de Laticínios CândidoTostes (ILCT), da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig),abre inscrições para o 35º Concurso Nacional de Produtos Lácteos e para a 35ª Exposição de Produtos Lácteos (Expolac),dois dos quatro eventos do 25º. Congresso Nacional de Laticínios, que será realizado nos dias 14 a 17 de julho, no Expominas Juiz de Fora (MG). O Concurso de Produtos Lácteos e a Expolac são tradicionais entre as indústrias do setor laticinista do país. Este ano, a expectativa é de que cerca de 80 indústrias de todo país participem desses dois eventos.
Nesta 25ª. edição do Concurso de Produtos Lácteos serão premiados os três primeiros colocados em cada uma das nove categorias: Queijo Prato, Queijo Gouda, Queijo Provolone, Queijo Parmesão, Queijo Reino, Requeijão Cremoso, Doce de Leite Pastoso, Queijo Gorgonzola e Destaque Especial (qualquer produto lácteo - queijos, doce de leite, iogurte, bebida láctea, manteiga etc., que tenha pelo menos uma característica inovadora ou que se destaque). Os vencedores poderão estampar no rótulo dos produtos premiados o Selo de Certificação desenvolvido pela Epamig, agregando valor aos produtos e maior credibilidade ao Concurso, explica um dos coordenadores do evento, Fernando Magalhães.
As indústrias de laticínios interessadas em participar têm até o dia 12 de julho para se inscreverem, através da página da Epamig na internet (www.epamig.br), onde há link para o evento. Os produtos serão avaliados nos dias 14 e15 de julho, no laboratório de Análise Sensorial do ILCT, por um corpo de juízes composto por 24 profissionais experientes, vindos de universidades, serviços de inspeção federal, estadual e municipal, além de técnicos industriais. Os critérios avaliados serão aspecto global, cor, textura, odor, aroma, sabor e consistência.
Para garantir sigilo no julgamento, as amostras de todos os produtos são apresentadas aos juízes com identificação feita apenas por um código de três dígitos aleatórios, de conhecimento somente do coordenador do Concurso, explica Fernando Magalhães. O regulamento completo está disponível no site da Epamig.