Pesquisadora estuda a origem da gastronomia mineira na Serra do Caraça
Intenção é mostrar que a culinária de Minas vai além da mistura de receitas africanas, portuguesas e indígenas, diz a Globo Minas
Segunda-feira | 16/12/2013 | 13:51·Atualizado em 16/12/2013 | 14:42
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Uma pesquisadora estuda, no Santuário da Serra do Caraça, na região Central de Minas, as origens da gastronomia mineira, destaca a Globo Minas. Segundo a reportagem, muitas histórias e receitas do passado estão registradas em livros preservados que se encontram na biblioteca local.
O estudo tem o principal interesse de mostrar que a culinária mineira é muito mais complexa do que uma mistura africana, indígena e portuguesa. De acordo com a pesquisadora, está sendo feito um trabalho para montar uma horta com os temperos identificados e resgatados.
Clique aqui para assistir à reportagem na íntegra.
