Programa Chefs do Amanhã da Seej chega à universidade

BELO HORIZONTE (25/06/10) - Jovens de escolas estaduais e em cumprimento de medidas socioeducativas da capital estão conhecendo o ambiente universitário e aprendendo sobre consumo consciente, por meio do programa Chefs do Amanhã em parceria com o Centro Universitário UNA. O programa do Governo de Minas está em seu terceiro ano de atividades e chega à universidade para levar a jovens uma possibilidade para o primeiro emprego na área gastronômica.

“Ensiná-los a aplicar no dia a dia uma dieta mais saudável e sem desperdício, também é nosso foco. A proposta é a de transformá-los em multiplicadores da experiência na família, na escola e na comunidade”, relata o coordenador Especial da Juventude da Secretaria de Estado de Esportes e da Juventude (Seej), Roberto Tross. Para ele, o projeto agrega outros valores estando também na universidade. “A faculdade para a maioria destes jovens é algo ainda muito distante. Com as aulas do Chefs sendo realizadas na cozinha experimental da UNA, eles começam a perceber que chegar à graduação não é impossível”, analisa Tross.

A coordenadora do projeto, a chef Cláudia Porto, conta que os alunos, além de aprender receitas, são estimulados à reflexão e ao consumo correto. “Grande parte das famílias brasileiras faz suas refeições assistindo televisão e não prestam atenção no que estão ingerindo. Esse é um hábito cotidiano que o jovem pode corrigir, conhecendo melhor os nutrientes dos alimentos”.

Para Walter Horta, de 16 anos, da Escola Estadual Pedro II, a criatividade das receitas preparadas durante o Chefs do Amanhã também ajudam a tornar legumes e verduras parte do cardápio cotidiano. “Geralmente não como inhame, acho o gosto sem graça, mas hoje, tomando o sorvete feito desse legume, achei interessante. Se tivesse na sorveteria eu pediria”.

Aulas

As turmas são formadas com a participação de 25 alunos e são realizadas nas cozinhas experimentais do Centro Mineiro de Referência em Resíduos (CMRR), o Mercado Central e o Centro Universitário UNA.

Também conta com as parcerias do Serviço Voluntário de Assistência Social (Servas), a Fundação Estadual do Meio Ambiente (Feam), e as Secretarias de Estado de Educação e de Defesa Social.

O público atendido pelo programa é o de jovens de escolas públicas de Belo Horizonte e Contagem, ou em cumprimento de medidas socioeducativas. Professores da rede estadual de ensino da Região Metropolitana de Belo Horizonte (RMBH) também foram beneficiados pelo projeto, para que replicassem o conhecimento em suas escolas.

Desde 2008, quando o projeto foi criado, até agora, mais de mil pessoas foram qualificadas. Informações na Coordenadoria Especial da Juventude através do telefone (31) 3349-2851.