Programa Chefs do Amanhã inicia atividades de 2010 no CMRR
BELO HORIZONTE (10/03/10) - Terá início nesta quarta-feira (10), no Centro Mineiro de Referência em Resíduos (CMRR), o Programa Chefs do Amanhã. Para este mês estão previstas duas turmas, a primeira formada por 25 alunos da Escola Estadual Ana Carvalho Siqueira, que começam hoje as atividades. Já a segunda turma, também com 25 alunos, será de alunos da Escola Estadual Maria Florípes Nascimento Alves, que começam as aulas na próxima sexta-feira (12).
O programa é uma iniciativa da Secretaria de Estado de Esportes e da Juventude (Seej), por intermédio da Coordenadoria Especial de Juventude e em parceria com as Centrais de Abastecimento de Minas Gerais (Ceasa), Serviço Voluntário de Assistência Social (Servas), Fundação Estadual do Meio Ambiente (Feam), do CMRR, da Prodal Banco de Alimentos, da Secretaria de Estado da Educação e do Mercado Central, que se uniram para desenvolver cursos de capacitação para jovens, com enfoque na geração de emprego e renda. O curso é ministrado por professores e estagiários da Associação Brasileira de Gastronomia (Arbórea).
A coordenadora da Cozinha Experimental do CMRR, a nutricionista Fernanda Redig, explica que o principal objetivo do curso é despertar o interesse e a participação de jovens em uma nova proposta da culinária, alimentação saudável com utilização integral dos alimentos, consumo consciente e manipulação correta de alimentos. Nas próximas quatro semanas, as quartas e sextas, esses alunos vão passar as tardes aprendendo na teoria e na prática, noções sobre o controle dos perigos de contaminação, higiene pessoal, cuidados no preparo e cozimento, além dos métodos adequados de congelamento e descongelamento. “Nós plantamos a sementinha, capacitando-os para o mercado de trabalho, cabe a eles cultivá-la”, explica Fernanda.
O Chefs do Amanhã é voltado para alunos de escolas públicas de Belo Horizonte, do Programa Educacional Afetivo Sexual (Peas) e dos Centros Sócio Educativos, entre 15 e 29 anos. Até o momento, mais de 300 jovens foram atendidos pelo Programa. Mais informações por meio do telefone (31) 3465-1206 ou pelo email cozinhaexperimental@cmrr.mg.gov.br.