Servas lança programa que combate fome e desperdício

BELO HORIZONTE (04/06/08) - “Lançamos hoje mais uma fase do programa alimentar executado pelo Servas em parceria com o Governo de Minas, que contribui para o combate de duas chagas sociais: a fome e o desperdício, graças à receita de solidariedade de nossos parceiros”, disse a presidente do Serviço Voluntário de Assistência Social (Servas), Andrea Neves da Cunha, no lançamento do VitaVida.

O programa é uma evolução do VitaSopa, reestruturado a partir de 2003, quando foi desenvolvida uma nova tecnologia de desidratação que processa excedentes agrícolas doados por produtores rurais e comerciantes, distribuídos gratuitamente para centenas de instituições filantrópicas de assistência em todas as regiões de Minas Gerais.

Além do mix de vegetais e cereais – que, anteriormente, era distribuído na forma pastosa – o Programa VitaVida passa a distribuir também batata, cenoura, mandioca e banana-passa desidratados. A tecnologia adotada nas quatro fábricas possibilitou não só a ampliação dos produtos, como também melhoria de qualidade, maior vida útil para consumo e de condições de transporte e armazenamento.

Além da unidade construída pelo Governo do Estado, em Contagem (na sede da Ceasa-MG), mais três fábricas funcionam, desde 2006, em Janaúba e Montes Claros, no Norte de Minas e em Uberaba, no Triângulo. Mensalmente, são produzidas 72.000 refeições em cada fábrica, e na unidade de Montes Claros são produzidos 750 kg de banana-passa por mês – o equivalente a 15 mil porções.

Lançamento

O lançamento do Programa VitaVida foi no Centro Mineiro de Referência em Resíduos (CMRR), na abertura da Semana de Meio Ambiente e de comemorações de um ano do Centro, quando cerca de 60 cozinheiras de instituições da Região Metropolitana de Belo Horizonte (RMBH) foram capacitadas para o uso dos novos produtos.

Ministrada pela equipe técnica do programa, a capacitação ofereceu orientações básicas sobre nutrição e cuidados nos preparo de alimentos, cartilha de receitas testadas e aprovadas na cozinha experimental do VitaVida, além de ensinar o preparo de alguns pratos doces e salgados, a partir dos itens que chegam às instituições.

A coordenadora administrativa da Creche Ana Maria de Castro Veado apontou as melhorias da evolução do VitaVida: “Nós recebemos o VitaSopa desde quando era na forma pastosa, e observamos que o produto desidratado recebeu avaliação muito positiva. Até visitantes se mostram atraídos pelo aroma dos produtos. Outra vantagem é que, com o alimento desidratado separadamente, podemos oferecer um cardápio mais diversificado. Para nós, das instituições, é muito importante poder oferecer alimentos com tanto valor nutricional como o VitaVida”.

Os diversos produtos do programa, que podem ser usados em massas, purês, pastas e base para pães e bolos, entre outros pratos, são distribuídos para centenas de entidades como creches, instituições de longa permanência para idosos, centros de recuperação de dependentes químicos, casas-lares, unidades da Santa Casa e da Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais (Apaes).

Qualidade

Segundo informou o coordenador do programa, Marcelo Lana, “O VitaVida é processado sob rígidos padrões observados por profissionais de Engenharia de Alimentos e de Nutrição, responsáveis pela determinação dos níveis de qualidade dos processos, desde a seleção da matéria-prima até o transporte do produto final. Eles também coordenam o planejamento e a implantação de estruturas para análise e monitoramento desses processos, além do treinamento de pessoal”.

Convênio firmado entre o Servas e as secretarias de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa) e de Desenvolvimento Social (Sedese) possibilita, além de melhor distribuição, acompanhamento mais efetivo na área de nutrição e alimentação.