Epamig publica cartilhas gratuitas sobre cultivo e uso de mangarito e taioba

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A Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) desenvolveu mais duas cartilhas sobre modos de cultivo, preparos e valores nutricionais de plantas alimentícias não convencionais (Pancs). Os temas da vez são mangarito e taioba, hortaliças muito utilizadas na culinária tradicional. 
 
O mangarito é muito energético, comparável ao valor nutricional da batata inglesa. Tem também teores significativos de cálcio, ferro, potássio e zinco. Já a taioba é uma hortaliça que possui elevados teores de proteína, fibras, vitamina C, cálcio e ferro.

Pesquisadora da Epamig, Maria Regina Miranda conta que as hortaliças Pancs estão, aos poucos, voltando aos pratos dos brasileiros, depois de um tempo esquecidas nos cultivos comerciais e desconhecidas pelos mais jovens. Segundo a pesquisadora, além de nutritivas, elas são mais uma fonte de renda para os agricultores familiares.
 
A Epamig atua no resgate e incentivo ao plantio e consumo dessas hortaliças desde 2009. As duas novas cartilhas compõem uma lista de publicações já disponíveis para o público no site da empresa. Mangarito e taioba se juntam a  hortaliças como araruta, fisalis, ora-pro-nobis, vinagreira, bertalha, capuchinha, feijão-mangalô, tomate-de-árvore, beldroega, cará-do-ar, chuchu de vento e flores comestíveis.
 
Maria Regina descreve que as pesquisas da Epamig com hortaliças Pancs são realizadas nos Campos Experimentais da empresa em Prudente de Morais, São João del-Rei e Oratórios. Além disso, hortas domésticas e as próprias cozinhas do time de pesquisadoras da empresa são verdadeiros laboratórios. 
 
"O objetivo das cartilhas é orientar os interessados sobre modos de cultivo, a riqueza nutricional e as formas de preparo das Pancs, já que são informações que não encontramos com facilidade. As cartilhas contribuem, também, para que as pessoas façam a identificação correta das hortaliças, pois nem tudo que nasce da terra é comestível. Dessa forma, nós asseguramos que as Pancs são deliciosas e nutritivas, mas para serem consumidas com segurança devem ser bem identificadas e preparadas da maneira correta", destaca.
 
- Clique aqui para fazer o download gratuito da cartilha mangarito;
- Acesse este link para fazer o download gratuito da cartilha taioba.