Estudo da Epamig, inédito no país, testa uvas Syrah em Minas
A Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) e o Departamento de Ciência do Solo da Universidade Federal de Lavras (DCS/ Ufla) realizam estudos sobre clima, solos e desempenho agronômico e fisiológico da videira Syrah em cinco municípios mineiros e em dois de São Paulo.
O objetivo do trabalho, inédito no Brasil, é identificar o perfil produtivo e qualitativo da uva, o que contribui para desenvolver o mercado, ampliar conhecimento acerca da cepa, fortalecendo a agricultura como um todo.
Os estudos acompanharam, durante três safras (de 2016 a 2018), o desempenho agronômico e enológico da variedade em vinhedos comerciais.
Vinhedos
Em Minas, a pesquisa contempla Três Corações, Três Pontas, Cordislândia, São Sebastião do Paraíso e Andradas, no Sul do estado. As cidades de São Paulo são Itobi e Espírito Santo do Pinhal. “Estes vinhedos foram selecionados por terem idade superior há dez anos e estarem com toda a arquitetura da planta formada, em plena produção e com vinhos já no mercado”, explica a pesquisadora da Epamig, Cláudia Rita Souza.
A uva Syrah, uma das mais antigas a ser cultivada no mundo, é o foco do trabalho por ser a mais usada para produção de vinhos de inverno. “Essa foi a variedade que apresentou melhor vigor vegetativo e um ótimo potencial de produção e qualidade da uva e dos vinhos, premiados nacional e internacionalmente, nos vinhedos submetidos à dupla poda, que é o manejo necessário para induzir a colheita de inverno”, aponta Cláudia.
Pioneirismo
A pesquisadora destaca que o estudo inclui pesquisas sobre características locais como clima, solo, relevo, umidade do ar e radiação, entre outras; e análise do desempenho da videira e da composição das uvas.
“A interação entre os fatores naturais de solo, clima e planta e fatores humanos como escolha da variedade, tipo de manejo e práticas enológicas, que são empregadas no processo de elaboração, influenciam na qualidade final do vinho e na definição do terroir, bastante usado para agregar valor ao vinho e a outros produtos”, argumenta Cláudia.
Este projeto é o primeiro no país a fazer um estudo detalhado sobre os solos destinados à vitivinicultura.
Sequência
Após as avaliações de campo, já finalizadas, o estudo seguirá para etapas de análise sensorial e dos compostos aromáticos dos vinhos produzidos nas três safras acompanhadas. “Em breve, esses vinhos serão avaliados por um painel de degustadores experientes, que irão conferir diferentes notas para atributos como cor, estrutura, sabor e aroma, aos vinhos Syrah produzidos nos vinhedos estudados”, informa a pesquisadora.
O objetivo da pesquisa é contribuir com o setor, possibilitando que, em um futuro próximo, associações de produtores e vinícolas utilizem as informações para solicitação de Indicação Geográfica (IG) dos vinhos de inverno.