Governo abre consulta pública dos regulamentos de Identidade e Qualidade dos Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas

O Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), vinculado à Secretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa), abriu, nesta segunda-feira (15/3), consulta pública para os regulamentos técnicos de identidade e qualidade dos queijos artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas. Até 26/3, produtores, cooperativas, agroindústrias, associações, pesquisadores, comerciantes e consumidores podem participar da iniciativa que tem objetivo de aprimorar as boas práticas regulatórias na produção, distribuição e comercialização da iguaria. Veja como participar em www.ima.mg.gov.br.  

A iniciativa é da Comissão Permanente de Análise e Revisão de Atos Normativos do IMA (CPAR/IMA), cujos trabalhos buscam melhorar os atos normativos da defesa agropecuária. Com a consulta pública, o IMA prevê firmar o padrão de identidade e qualidade dos queijos para elaboração dos regulamentos dos produtos. Após esta etapa, os produtores poderão solicitar o registro e o Selo Arte para a venda dos queijos em todo o Brasil.

 História e tradição 

O italiano Paschoal Poppa e sua esposa Luiza Altomare Poppa chegaram em Alagoa, na Serra da Mantiqueira Mineira, em 1920. Os pastos chamaram a atenção do casal imigrante e se tornaram berço para o gado fornecer o leite àquele que viria a ser um queijo artesanal especial. A altitude, o clima, a geologia, a água e o pasto, tudo isso somado ao saber fazer, conferiram singularidade aos queijos. Hoje, a iguaria movimenta a economia da região e contribui com o desenvolvimento social, melhorando a vida dos habitantes locais.

No modo de fazer, o produto é diferente do Queijo Minas Artesanal (QMA), este produzido com pingo, enquanto que o de Alagoa e Mantiqueira de Minas utiliza fermento e é aquecido durante a produção. Ambos são feitos com leite cru.