IMA elabora cartilha sobre certificação de azeite
O Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), vinculado à Secretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa), elaborou uma cartilha sobre a certificação de azeite. O material direcionado especialmente para os olivicultores está disponível neste link.
Com linguagem simples e educativa, o manual contém um passo a passo sobre os procedimentos e os documentos necessários para o olivicultor solicitar as auditorias ao IMA. A cartilha busca ampliar o leque de informações para os produtores sobre o que é a certificação, quais as suas vantagens e como pedir auditorias.
A iniciativa faz parte do Programa Certifica Minas, coordenado pela Seapa. O IMA é o órgão certificador oficial no estado, responsável pelas auditorias e pela emissão do certificado, além da autorização do uso dos selos. A Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG) orienta os produtores e as indústrias sobre as adequações necessárias e a Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) direciona pesquisas e estudos para monitoramento, avaliação e aprimoramento do processo de certificação.
“A gente percebe um desconhecimento muito grande por parte dos produtores rurais sobre o que é o Programa Certifica Minas e como ele funciona. Muitas vezes o produtor acha que certificar é uma coisa muito complexa e difícil. As cartilhas têm linguagem leve e informativa, desmistificando o processo de certificação", ressalta o superintendente de Inovação e Economia Agropecuária da Seapa, Carlos Bovo.
Os produtores contam com auditoria que verifica desde a área de cultivo e manejo de pragas até a extração do produto, incluindo boas práticas de produção e normas sanitárias. O IMA faz as auditorias nas oliveiras, verificando, entre outros, a procedência da muda, as condições sanitárias adequadas, a fertilização do solo, a área de cultivo, o manejo das pragas e doenças, a irrigação, a instalação, o armazenamento do produto, a extração e o envase do azeite.
Depois de todo o processo, o azeite é certificado na gestão do processo produtivo, das boas práticas agrícolas, da responsabilidade social e da sustentabilidade ambiental e econômica.
Coordenadora do Certifica Minas Azeite pelo IMA, a fiscal agropecuária e engenheira agrônoma Daniela Lazzarini acrescenta que a cartilha tira as principais dúvidas para o olivicultor interessado em conquistar a chancela. “O selo é importantíssimo para que o azeite tenha valor agregado e ganhe novos mercados, principalmente porque a oliveira é uma cultura relativamente nova no estado e encontra-se em pleno desenvolvimento ano após ano”, analisa.
Colheita, prêmios e Azeitech
A colheita de azeitonas em Minas é, normalmente, no mês de fevereiro, quando os olivicultores do Sul do estado começam o processo produtivo do azeite. Em Minas, a oliva é mais recorrente na região da Serra da Mantiqueira, que fica a 1,3 mil metros de altitude, ambiente ideal para o desenvolvimento da cultura, que necessita de temperaturas mais baixas para se desenvolver.
Os azeites da Serra da Mantiqueira conquistaram prêmios nos principais concursos internacionais. A primeira extração de azeite brasileiro foi em 2008 graças aos trabalhos da Epamig. Desde então, os azeites nacionais, sobretudo os da Mantiqueira mineira e paulista, são destaques em concursos dentro e fora do país.
A Epamig promove, entre os dias 15 e 17/6, o 1º Azeitech. Neste ano, o evento on-line e gratuito vai debater a cadeia produtiva da oliveira e aspectos como qualidade, características sensoriais e escolha de azeites. As inscrições podem ser feitas no site www.azeitech.com.br.
Selos
O Programa Certifica Minas é composto pela Seapa e por suas vinculadas Emater-MG e Epamig. Ele oferece selos do IMA para cada item contemplado no programa, como algodão, azeite, cachaça, café, carne bovina, frango caipira, frutas, leite, produtos vegetais sem agrotóxicos (SAT), queijo minas artesanal, ovo caipira, mel e hortaliças.
A Seapa realiza ações educativas, treinamentos de consultores e acompanhamento das atividades. Neste momento de pandemia, interessados em saber como certificar seus produtos podem enviar e-mail para gec@ima.gov.mg.br.
Para aderir ao programa
A adesão ao Programa de Certificação é voluntária. O selo tem a validade de um ano, podendo ser revalidado, de acordo com o interesse do produtor, após novas auditorias do IMA. Produtores da Agricultura Familiar têm adesão gratuita ao programa.